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Gana premio nacional trabajo del CIAD sobre quesadilla de Imuris, Sonora

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Hermosillo, Sonora.- La tortilla de queso o quesadilla tradicional de Imuris, Sonora, que es un deleite para el paladar, acaba de obtener un premio nacional en la categoría “Alimentos con identidad territorial ante el nuevo escenario político”, gracias al trabajo presentado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

Este tradicional producto sonorense obtuvo el tercer lugar del Premio Anual Dr. Ernest Feder 2019, que entrega el Instituto de Investigaciones Económicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Fue durante el desarrollo del XXXIX Seminario de Economía Agrícola donde se presentó este trabajo de investigación del CIAD, que incluye la caracterización sicoquímica, microbiológica y sensorial de dicho producto lácteo, además del reporte de su calidad sanitaria, entre otros factores.

Con este trabajo se puede llegar a la denominación de origen y marca ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI).